Les nominés et une partie du jury : Adeline Korolkowski, Philippe Girardon et Bernard Launay (photo de gauche). Régis Badin, Chanez Benacef, Philippe Girardon, Adeline Korolkowski, Bernard Launay (photo au centre). Régis Badin, Chanez Benacef, Adeline Korolkowski (photo de droite).
Travaux des trois nominés
– Adeline Karolkowski (Lauréate 2023) – Compréhension des mécanismes de formation des défauts de flaveur de fractions de féverole obtenues par turbo-séparation, Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation UMR CNRS 6265 / UMR INRAE 1324 / uB, Dijon.
Seconds ex-aequo :
– Régis Badin – Multiscale study of maltodextrins powders properties and functionalities, ENSAIA/uL, LiBio, Nancy – University of Queensland, Saint Lucia, Aus.
– Chanez Benacef – ModélisaIon et optimisation du procédé de sphérificaIon par coextrusion pour la formulaIon de matrices alimentaires, ENSAIA/uL, LiBio, Nancy.
